Filetti di maiale - Schweinefilet in Blätterteig

Zutaten für 4 Personen
400 g Schweinefilet
100 g Hühnerbrust
Blätterteig
2 Frühlingszwiebeln
4 Eiweiß
4 EL Sahne
Olivenöl zum Braten
Basilikum
Kresse
Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Salz

Zubereitung
Hühnchenbrustfleisch mit den Kräutern, den zerkleinerten Zwiebeln
und dem Eiweiß mit einem Rührstab oder Mixer pürieren,
mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne unterrühren.
Das Filet in vier Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in heißem Öl anbraten.
Die pürierte Fleischmasse auf den Filets verteilen und jedes Filet in Blätterteig,
den es fertig zu kaufen gibt, einwickeln.
Die Filets im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad C 12 Minuten backen.
Als Beilage eignen sich Polenta, Bohnen, Paprikagemüse.

Weinempfehlung: Lunelli Maso Montalto Pinot Nero Trentino DOC

Triangolo wünscht......Buon appetito - guten Appetit